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质量标准

中宁枸杞交收质量标准

来源:北川维斯特商品交易市场

北川维斯特商品交易市场有限公司中宁枸杞交收质量标准
 
 
1.范围
本标准规定了枸杞的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于通过交易市场电子交易平台交易、交收的枸杞,在交易市场电子交易平台以外交易或交收的枸杞产品不适用本标准。
2.规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版本均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T4789.4-1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T4789.10-1994食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB/T5009.3-1985食品中水分的测定方法
GB/T5009.4-1985食品中灰分的测定方法
GB/T5009.5-1985食品中蛋白质的测定方法
GB/T5009.6-1985食品中脂肪的测定方法
GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法
GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法
GB/T5009.13-1996食品中铜的测定方法
GB/T5009.20-1996食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/T5127-1998食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留量标准
GB7718-1994食品标签通用标准
国家技术监督局令(1995)第43号《定量包装商品计量监督规定》
3.定义
本标准采用下列定义。
3.1枸杞Lycium
枸杞为茄科植物枸杞的干燥成熟果实。
3.2外观appearance
整批枸杞的颜色、光泽、颗粒均匀整齐度和洁净度。
3.3杂质impurity
一切非本品物质。
3.4不完善粒imperfectdriedberry
破碎粒、未成熟粒、油果尚有使用价值的枸杞为不完整粒。
3.4.1破碎粒brokendriedberry
失去部分达果粒体积三分之一以上的颗粒。
3.4.2未成熟粒immatureberry
颗粒不饱满,果肉少而干瘪,颜色过淡,明显与正常枸杞不同的颗粒。
3.4.3油果over-matureormal-processeddriedberry
成熟过度或雨后采摘的鲜果因烘干或晾晒不当,保管不好,颜色变深,明显与正常枸杞不同的颗粒。
3.5无使用价值颗粒non-consumableberry
虫蛀粒、病斑粒、霉变粒为无使用价值的颗粒。
3.5.1虫蛀粒wormeatenberry
被虫蛀的颗粒。
3.5.2病斑粒diseasedberry
颗粒面病斑面积达2mm2以上的颗粒。
3.5.3霉变粒moldberry
发霉、黑变、变质的颗粒。
3.6百粒重weightofonehundreddriedberries
一百粒枸杞的克数。
3.7粒度granularity
50g的枸杞所含颗粒的个数。
4.质量要求
4.1感官指标
感官指标应符合表1的规定
表1感官指标
项目 等级及要求
特优 特级 一级 二级
形状 类纺锤形略扁稍皱缩
杂质 不得检出
色泽 果皮鲜红、紫红色或枣红色
滋味、气味 具有枸杞应有的滋味、气味
不完善粒(%)w/W ≤1.0 ≤1.5 ≤3.0 ≤4.5
无使用价值颗粒 不允许有
4.2理化指标
理化指标应符合表2的规定
表2理化指标
项目 等级及要求
特优 特级 一级 二级
粒度/(粒/50g) ≤280 ≤380 ≤450 ≤550
枸杞多糖/% ≥3.0 ≥3.0 ≥3.0 ≥3.0
水分/% ≤13.0 ≤13.0 ≤13.0 ≤13.0
总糖(以葡萄糖计)/% ≥39.8 ≥39.8 ≥24.8 ≥24.8
蛋白质/% ≥10.0 ≥10.0 ≥10.0 ≥10.0
灰分/% ≤6.0 ≤6.0 ≤6.0 ≤6.0
百粒重(g/100粒) ≥17.8 ≥13.5 ≥8.5 ≥5.6
注:本市场交易的枸杞以中宁枸杞为准,各项指标要求达到一级及一级以上。若交收期中宁枸杞无货,可用同等质量的其他产地枸杞代替。具体升贴水标准按公告执行。
4.3卫生指标
卫生指标应符合表3的要求
表3枸杞卫生指标单位为毫克每千克
项目 指标
铜(以Cu计) ≤1.0
铅(以Pb计) ≤2.0
砷(以As计) ≤1.0
镉(以Cd计) ≤0.05
敌敌畏 ≤0.2
马拉硫磷 不得检出
对硫磷 不得检出
百菌清 ≤1
三唑酮 ≤50
乐果 ≤1.0
致病菌(指沙门氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出
     
5.试验方法
5.1感官检验
按照SN/T0878执行。
5.2粒度、百粒重的测定
用感量0.01g天平称量。
5.3枸杞多糖的测定
按《中华人民共和国国家标准——GB/T18672-2002枸杞》附录A执行。
5.4水分的测定
按GB/T5009.3减压干燥法或蒸馏法规定执行。
5.5总糖的测定
按《中华人民共和国国家标准——GB/T18672-2002枸杞》附录B执行。
5.6蛋白质的测定
按GB/T5009.5规定执行。
5.7脂肪的测定
按GB/T5009.6规定执行。
5.8灰分的测定
按GB/T5009.4规定执行。
5.9铅的测定
按GB/T5009.12规定执行。
5.10铜的测定
按GB/T5009.13规定执行。
5.11砷的测定
按GB/T5009.11固定执行。
5.12二氧化硫的测定
按SN/T0878规定执行。
5.13敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷的测定
按GB/T5009.20规定执行。
5.14致病菌的测定
按GB/T4789.4、GB/T4789.10规定执行。
6.检验规则
6.1组批
由相同的加工方法生产的同一天、同一品种、同一等级的产品为一批产品。
6.2抽样
从同批产品的不同部位经随机抽取1‰,每批至少抽2kg样品,分别做感官、理化、卫生检验,留样。
6.3检验分类
6.3.1出厂检验
出厂检验项目包括:感官指标、粒度、百粒重、水分、二氧化硫。产品经生产单位质检部门检验合格附合格证,方可出厂。
6.3.2型式检验
在下列情况之一时进行:
a)当原料、工艺有重大改变、可能影响产品质量时;
b)正常生产每年做一次;
c)当质量监督部门提出要求时。
6.4判定规则
型式检验项目如有一项不符合本标准,判该批产品不合格。出厂检验如有一项不符合本准则,则应在同批产品中加倍抽样,对不合格项目复验,如仍不符合本标准,判该批产品不合格。微生物指标不得复验。
7.标志、包装、运输、贮存
7.1标志
预包装产品的标志应符合GB7718的规定
7.2包装
7.2.1包装容器(袋)应用干燥、清洁、无异味并符合国家食品卫生要求的包装材料。
7.2.2包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异味,能保护枸杞的品质,便于装卸、仓储和运输。
7.2.3预包装产品净含量允差应符合国家技术监督局令(1995)第43号《定量包装商品计量监督规定》。
7.3运输
运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染,运输时应防雨防潮,装卸时轻拿轻放,严禁与有毒,有异味,易污染的物品混装、混运。
7.4贮存
产品应贮存于清洁、阴凉、干燥、无异味的仓库中。
8.附注
本标准参照《中华人民共和国国家标准——GB/T18672-2002枸杞》而制定。
中华人民共和国国家标准附录A
(规范性附录)枸杞多糖测定
A.1 适用范围 
本方法适用于枸杞中枸杞多糖的测定。 
A.2 原理 
用80%乙醇溶液提取以除去单糖、低聚糖、甙类及生物碱等干扰性成分,然后用水提取其中所含的多糖类成分。多糖类成分在硫酸作用下,先水解成单糖,并迅速脱水生成糖醛衍生物,然后和苯酚缩合成有色化合物,用分光光度法于适当波长处测定其多糖含量。 
A.3 仪器和设备 
A.3.1 实验室用样品粉碎机 
A.3.2 分析天平 
感量0.0001g。 
A.3.3 分光光度计 
用10mm比色杯,可在490nm下测吸光度。 
A.3.4 玻璃回流装置 
A.3.5 电热恒温水浴 
A.3.6 玻璃仪器 
250mL容量瓶、各规格移液管、25mL具塞试管。 
A.4 试剂配制 
A.4.1 80%乙醇溶液 
用95%乙醇或无水乙醇加适量蒸馏水配制。 
A.4.2 硫酸 
分析纯。 
A.4.3 苯酚液 
取苯酚100g,加铝片0.1g与碳酸氢钠0.05g,蒸馏收集172℃馏分,称取此馏分10g,加水150mL,置于棕色瓶中即得。 
A.5 试样的选取和制备 
取具有代表性试样200g,用四分法将试样缩减至100g,粉碎至均匀,装于袋中置于干燥皿中保存,防止吸潮。 
A.6 测定步骤 
A.6.1 样品溶液的制备 
精密称取样品粉末0.4g(精确到0.0001g),置于圆底烧瓶中,加80%乙醇溶液200mL,回流提取1h,趁热过滤,残渣用80%热乙醇溶液洗涤(约10mL×10),残渣连同滤纸置于烧瓶中,加蒸馏水100mL,加热提取1h,趁热过滤,残渣用热蒸馏水充分洗涤(约10mL×l0),洗液并入滤液,冷却后移入250mL容量瓶中,用水定容,待测。 
A.6.2 标准曲线的绘制 
精密称取105℃干燥恒重的标准葡萄糖0.1g(精确到0.0001g),加水溶解并定容至1000mL即得。精密吸取此标准溶液0.1、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mL,分置于具塞试管中,各加蒸馏水使体积为2.0mL,再各加苯酚液1.0mL,摇匀,迅速滴加硫酸5.0mL,摇匀后放置5min,置沸水浴中加热15min,取出冷却至室温;另以蒸馏水2mL,加苯酚和硫酸,同上操作为空白对照。于490nm处测定吸光度,绘制标准曲线。 
A.6.3 试样的测定 
准确吸取待测液一定量(视待测液含量而定),加蒸馏水至2mL,以下操作按标准曲线绘制下的方法测定吸光度,根据标准曲线查出显色液中葡萄糖含量。
A.7 测定结果的计算 
A.7.1 计算公式 
见式(A.1)。 
W=ρ×250×f ×100.........(A.1)    
m×V×106      
式中:W-多糖含量,%; 
ρ——显色液中葡萄糖的含量,μg; 
f——3.19葡萄糖换算多糖的换算因素, 
m——试样质量,g; 
V——吸取待测液的体积,mL。 
A.7.2 重复性 
每个试样取两个平行样进行测定,以其算术平均值为测定结果,允许相对偏差为5%。
中华人民共和国国家标准附录B
(规范性附录)枸杞总糖测定
B.1 适用范围 
本方法适用于枸杞中总糖的测定。 
B.2 原理 
在沸热条件下,用还原糖溶液滴定一定量的费林试剂时,将费林试剂中的二价铜还原为一价铜,以亚甲基蓝为指示剂,稍过量的还原糖立即使蓝色的氧化型亚甲基蓝还原为无色的还原型亚甲基蓝。 
B.3 仪器设备 
B.3.1 实验室用样品粉碎机。 
B.3.2 电热恒温水浴。 
B.3.3 1000W调温电炉。 
B.3.4 玻璃仪器:200mL、250mL容量瓶,250mL锥形瓶,50mL碱式滴定管。 
B.4 试剂配制 
B.4.1 碱性酒石酸铜甲液:称取15g硫酸铜(CuSO4•5H2O分析纯)及0.05g次甲基蓝溶于水中并稀释至1000mL。 
B.4.2 碱性酒石酸铜乙液:称取50g酒石酸钾钠及75g氢氧化钠,溶于水中,再加入4g亚铁氰化钾完全溶解后稀释至1000mL,贮存于橡胶塞棕色瓶中。
B.4.3 乙酸锌溶液:称取21.9g乙酸锌,加入3mL冰乙酸,加水溶解并稀释至100mL。 
B.4.4 10.6%亚铁氰化钾溶液:称取10.6g亚铁氰化钾溶于水中并稀释至100mL即得。 
B.4.5 6mol/L盐酸:量取247mL浓盐酸(相对密度1.19),加水稀释至500mL即得。 
B.4.6 30%氢氧化钠溶液:称取30g氢氧化钠溶于水中定容100mL。 
B.4.7 0.2%甲基红溶液:称取0.2g甲基红(分析纯)溶于水中,定容100mL。 
B.4.8 葡萄糖标准溶液:精密称取1.000g(精确到0.0001g)经过98℃-100℃干燥至恒量的纯葡萄糖,加水溶解后加入5mL盐酸并用水稀释至1000mL容量瓶中,此溶液每毫升相当于1mg葡萄糖。 
B.5 样品提取液制备 
用四分法取样,粉碎至均匀(枸杞可以先冷冻后再粉碎),精密称取5.00g-10.00g样品,转入250mL容量瓶中,加水至容积约为200mL,置80℃±2℃水浴保温30min,期间摇动数次,取出加入乙酸锌及亚铁氰化钾溶液各5mL摇匀,冷却至室温用蒸馏水定容。过滤(初滤液抛弃约30mL),滤液备用。 
吸取滤液50mL于100mL容量瓶中,加入6mol/L盐酸10mL,在80℃±2℃水浴中加热水解15min,取出用冷水冷却至室温,加甲基红指示剂一滴,用30%氢氧化钠溶液中和,然后用蒸馏水定容,备用。
B.6 测定步骤 
B.6.1 标定碱性酒石酸铜溶液 
吸取5.0mL碱性酒石酸铜甲液及5.0mL乙液,置于250mL锥形瓶中,加水10mL,加入玻璃珠2粒,再加入比预测(按B.6.1进行预测)样少0.5mL-1mL的葡萄糖标准溶液于锥形瓶中,控制在2min内加热至沸,趁沸以每两秒1滴的速度继续滴加葡萄糖标准溶液,直至溶液蓝色刚好褪去为终点,记录消耗葡萄糖标准溶液的总体积,同时平行操作三份,取其平均值,计算每10mL(甲、乙液各5mL)碱性酒石酸铜溶液相当于葡萄糖的质量(mg)。 
B.6.2 样品溶液预测:吸取5.0mL碱性酒石酸铜甲液及5.0mL乙液,置于250mL锥形瓶中,加水10mL,加入玻璃珠2粒,控制在2min内加热至沸,趁沸以先快后慢的速度从滴定管中滴加样品溶液,并保持溶液沸腾的状态,待溶液颜色变浅时,以每两秒1滴的速度滴定。直至溶液蓝色刚好褪去为终点。记录样液消耗体积。 
B.6.3 样品溶液测定:吸取5.0mL碱性酒石酸铜甲液及5.0mL乙液,置于250mL锥形瓶中,加水l0mL,加入玻璃珠2粒,从滴定管滴加比预测体积少0.5mL-1mL的样品溶液,控制在2min内加热至沸,趁沸继续以每两秒1滴的速度滴定。直至溶液蓝色刚好褪去为终点。记录样液消耗体积。同法平行操作三份,得出平均消耗体积。 
B.7 结果计算 
B.7.1 计算式 
见式(B.1) 
Q=G×A×250   ..............(B.1) 
V×W×1000 
式中: 
Q——总糖(以葡萄糖计),%; 
G——10mL费林试剂相当的葡萄糖,mg; 
A——稀释倍数; 
250——定容体积,mL; 
V——准确滴定时所用待测液的体积,mL; 
W——样品质量,g; 
1000——由毫克换算为克时的系数。
 
 
发布时间:2015-11-03 08:40

 

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