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质量标准

山楂干交收质量标准

来源:未知

 

北川维斯特商品交易市场有限公司

山楂干交收质量标准

1 适用范围

1.1本标准规定了用于北川维斯特商品交易市场有限公司交易、交收山楂干要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。

1.2本标准适用于北川维斯特商品交易市场有限公司的山楂干电子交易、交收质量标准。参与本公司交易和交收的山楂干为切片无核山楂干,质量须符合本交收质量标准

2.  规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。

GB/T 191  包装储运图示标志

GB/T 4789.4  食品卫生微生物学检验  沙门氏菌检验

GB/T 4789.5  食品卫生微生物学检验  志贺氏菌检验

GB/T 4789.10  食品卫生微生物学检验  金黄色葡萄球菌检验

GB/T 4789.11  食品卫生微生物学检验  溶血性链球菌检验

GB/T 4789.15  食品卫生微生物学检验  霉菌和酵母计数

GB/T 5009.3  食品中水分的测定

GB/T 5009.28—2003  食品中糖精钠的测定

GB/T  5009.34  食品中亚硫酸盐的测定

GB/T  5009.35  食品中合成着色剂的测定

GB/T  5009.97  食品中环已基氨基磺酸钠的测定

GB 5749  生活饮用水卫生标准

GB/T 6682  分析实验室用水规格和试验方法

GB 7718  预包装食品标签通则

GB/T 12456  食品中总酸的测定

JJF 1070  定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T 392  绿色食品  食品添加剂使用准则

NY/T 658  绿色食品  包装通用准则

NY/T 750  绿色食品  热带、亚热带水果

NY/T 844  绿色食品  温带水果

NY/T 1055  绿色食品  产品检验规则

NY/T 1056  绿色食品  贮藏运输准则

NY/T 1650  苹果和山楂制品中展青霉素的测定  高效液相色谱法

国家质量监督检验检疫总局令2005年第75  《定量包装商品监督计量管理办法》

 

3.  质量要求

3.1 原料

3.1.1食品添加剂应符合NY/T 392的要求。

3.1.2 加工用水应符合GB 5749的要求。

3.2 感官指标

1   山楂干的感官指标

 

外观

色泽

气味及滋味

组织状态

杂质

外观整洁,无虫蛀,无霉变。

皮质呈红色(含浅红、橙红、暗红色),肉质呈黄色或棕黄色。

具有本品固有有酸甜味。

组织细腻,不牙碜,片形基本完整,厚薄较均匀。

无肉眼可见杂质。

3.3 理化指标

2   山楂干的理化指标            单位:g/100g

水分

总酸(以苹果酸计)

15

6.0

3.4 卫生指标

3.4.1 污染物和农药残留

以温带水果和热带、亚热带水果为原料的干果分别执行NY/T 844 NY/T 750中规定的污染物和农药残留项目,其污染物和农药残的倍数为2.0倍(除保留不得检出或检出限外)。

3.4.2 食品添加剂指标

3   食品添加剂指标            单位:mg/Kg

二氧化硫

糖精钠

环已基氨基磺酸钠

赤藓红

胭脂红

苋菜红

50

不得检出(<0.15)

不得检出(<2)

不得检出(<0.72)

不得检出(<0.32)

不得检出(<0.24

    3.4.3 真菌毒素指标

4   真菌毒素指标            单位:微克/Kg

展青霉素

不得检出(<12)

3.4.4 微生物

5   微生物指标            单位:微克/Kg

 

霉菌(cfu/g

50

 

致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)

不得检出

3.5 净含量

    应符合国家质量监督检验检疫总局令 2005年第75号文件的规定。

4 试验方法

4.1 感官

称取约250g榈置于白色搪瓷盘中,外观、色泽、组织状态和杂质采用目测方法进行检验,气味和滋味采用鼻嗅和口尝的方法进行检验。

4.2 理化指标

4.2.1 水分

           GB/T  5009.3的规定执行。

4.2.2 总酸

           GB/T  12456的规定执行。

4.3 卫生指标

4.3.1  污染物和农药残留

NY/T 844 NY/T 750的规定执行。

     4.3.2 食品添加剂

         4.3.2.1二氧化硫

GB/T  5009.34的规定执行。

         4.3.2.2糖精钠

称取10.00g样品,加入7ml符合GB/T 6682 一级水要求的实验室用水,破碎打浆,离心过滤,加氨水(1+1)洗涤滤纸上沉淀,并调滤液pH7左右,定容至10ml,0.45µm 滤膜过滤。按GB/T 5009.28—20035.35.4测定并计算。

        4.3.2.3环已基氨基磺酸钠

GB/T  5009.97的规定执行。

        4.3.2.4赤藓红、胭脂红、苋菜红

GB/T  5009.35的规定执行。

    4.3.3展青霉素

NY/T  1650的规定执行。

    4.3.4微生物

       4.3.4.1霉菌

GB/T  4789.15的规定执行。

       4.3.4.2沙门氏菌

GB/T  4789.4的规定执行。

       4.3.4.3志贺氏菌

GB/T  4789.5的规定执行。

       4.3.4.4金黄色葡萄球菌

GB/T  4789.10的规定执行。

       4.3.4.5溶血性链球菌

GB/T  4789.11的规定执行。

4. 4 净含量

JJF  1070的规定执行。

5、检验规则

     NY/T  1055的规定执行。

6. 标签和标志

6.1 标签

    GB  7718的规定执行。

6.2 标志

         GB/T  191的规定执行。

7、包装、运输和贮存

7.1 包装

        NY/T  658的规定执行。

7.2运输和贮存

       NY/T  1056的规定执行。

8、附注:

8.1 本标准参照《中华人民共和国农业行业标准——NY/T 1041—2010 绿色食品 干果》而制定。

8.2 本标准最终解释权和修订修改权归北川维斯特商品交易市场有限公司。

 

发布时间:2015-10-19 00:22

 

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